Il periodo degli asparagi va da Marzo a Giugno e, considerando che sta per finire, ho deciso di cucinarli di nuovo.
Questa volta ho preparato un contorno molto semplice ma gustoso: gli asparagi gratinati!

Ingredienti
1 mazzo di asparagi
25 gr. di pangrattato
15 gr. di formaggio Grana grattugiato
15 gr. di provola affumicata
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio Evo q.b.
Scorza d’arancia grattugiata q.b.

Iniziate pulendo gli asparagi: eliminate gli ultimi 2 cm della parte finale e con un pela patate pulite l’ultimo pezzo del gambo rimasto.

Metteteli a bollire in acqua non salata fino a quando saranno morbidi.

Quando saranno pronti scolateli e tamponateli con carta assorbente, in modo da eliminare l’acqua in eccesso.

Per preparare la gratinatura mettere in una ciotolina il pangrattato, il formaggio grattugiato, sale, pepe, una grattugiata di scorza d’arancia, due giri d’olio e mescolate tutto.

Disponete gli asparagi un una pirofila, aggiungete un filo d’olio, sale, pepe, la gratinatura e la provola tagliata a quadretti.

Metteteli in forno a 180° per 5 minuti e 2 minuti in modalità grill.

I vostri asparagi sono pronti per essere mangiati insieme a della carne o del pesce!

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