Un grande classico per un antipasto di pesce è senza dubbio la capasanta gratinata:
è molto semplice da preparare, basta mezz’ora di cottura al forno ed è pronta da servire.

Ingredienti:
Quantità per 10 capesante
10 noci di capesante
200 gr di pangrattato
165 gr di Olio Evo
40 gr di formaggio Grana grattugiato
15 gr di prezzemolo tritato
Sale q.b.
Pepe q.b.
10 conchiglie di capesante

In una ciotola aggiungete: pangrattato, prezzemolo, formaggio grattugiato, olio, sale, pepe e mescolate bene il tutto.

Dopo aver sciacquato la capasanta da qualsiasi residuo di sabbia tamponatela con della carta assorbente e mettetela nella conchiglia;
aggiungete 1 o 2 cucchiai di pangrattato e, aiutandovi con le mani, pressate bene la panatura alla capasanta.

Foderate una leccarda da forno e mettetele in forno preriscaldato a 180° per mezz’ora, gli ultimi due minuti mettetele in modalità grill in modo che si dorino in superficie (state molto attenti a non bruciarle)

E adesso le vostre capesante gratinate sono pronte da mangiare ancora calde!

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