Per prepararci all’estate imminente oggi ho preparato la classica torta estiva: la cheesecake!
Si può preparare sia cotta che fredda ma io l’ho sempre preferita cotta

Ingredienti
Per una tortiera da 24 cm di diametro

270 gr. di biscotti Digestive
220 gr. di burro
250 gr di mascarpone
250 gr. di ricotta
1 baccello di vaniglia (o vanillina)
15 gr. di farina
150 gr. di zucchero bianco
160 gr di marmellata ai frutti di bosco
2 uova
Frutti di bosco freschi a piacere

Per prima cosa fate sciogliere il burro, nel frattempo tritate i biscotti fino a farli diventare una farina.

Quando il burro sarà fuso e i biscotti saranno tritati uniteli insieme.

Foderate una tortiera con carta forno e aiutandovi con le mani preparate la base della vostra torta cercando di formare anche i bordi.

In una ciotola aggiungete il resto degli ingredienti: il mascarpone, la ricotta, la vaniglia, la farina, lo zucchero, le uova e amalgamate il tutto.

Quando il composto sarà omogeneo versatelo sopra alla base nella tortiera e infornate a 180° per un ora.

Quando sarà pronta toglietela dal forno e lasciatela su una griglia rialzata a raffreddare in modo che la base della torta non prenda umidità.

Mentre la torta raffredda mettete la marmellata in una ciotolina e mescolatela in modo che risulti più cremosa e, quando la torta sarà raffreddata aggiungetela sulla superficie.

Dopodiché aggiungete i frutti di bosco, io ho usato lamponi, more, mirtilli e ribes rossi, ma voi potete usare quelli che più vi piacciono.

Finito di decorarla la torta è pronta per essere servita!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *