Una ricetta leggera, perfetta per chi è a dieta ma non vuole rinunciare al gusto!

Ingredienti
Quantità per 2 porzioni

2 zucchine
2 carote
½ peperone rosso
Brodo vegetale q.b.
Sale q.b
Pepe q.b
Olio Evo q.b

Cominciate mettendo a scaldare un po di brodo vegetale in un pentolino (nel caso siate sprovvisti di brodo va bene anche dell’acqua).

Tagliate le verdure grossolanamente e mettetele in una pentola a fuoco alto con un po’ d’olio e lasciatele andare per qualche minuto.

Dopodiché aggiungete qualche mestolo di brodo/acqua caldo (fate attenzione, più brodo/acqua metterete e più la vellutata sarà annacquata, meno brodo/acqua metterete e più sarà densa quindi regolatevi voi)
e fate andare finché tutte le verdure non si saranno ammorbidite.

Quando le verdure saranno belle morbide frullate tutto con un frullatore ad immersione, salate, pepate e la vellutata è pronta!

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